Lundi, 14 Décembre 2009 09:30
- Écrit par Isabelle
La pomme de terre violette en fait, elle a nom, c'est de la vitelotte. En anglais, elle s'appelle aussi Allblue et quand tu l'as vois, tu comprends pourquoi, elle est bleue violette une fois épluchée. Un peu noirâtre ragoutante quand elle a sa peau.
J'ai voulu tester la pomme de terre violette pour épater la galerie. Pour voir si au réveillon, ça pourrait mettre un peu de couleur dans nos assiettes ? Un peu de brillant dans le quotidien. Et alors, c'est comment la vitelotte ?
C'est... mi-figue, mi-raisin. Parce qu'en purée rustique ça prend une couleur vraiment inhabituelle. Et que jeté dans l'assiette façon mine de rien, ce n'est pas très engageant malgré son petit goût de marron vraiment agréable. En revanche, servi en duo avec une purée classique là , ça fait son petit effet. Surtout si on lui donne une matière plus crémeuse. Dans ces cas là , la vitelotte mérite vraiment sa place à table au réveillon !
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