Jeudi, 08 Avril 2010 08:30
- Écrit par Isabelle

Le Teppan Yaki s'invite dans nos cuisines. Kézako, Teppan quoi ? Les Teppan Yaki, traduisez littéralement « Grillé sur une plaque en fer » ne sont autres que... des plaques de fer sur lesquelles peuvent cuire avec de l'huile de soja, crevettes, boeuf, légumes, coquillages St Jacques...
Les adeptes de cette cuisine saine se faisant de plus en plus nombreux, la plupart des grandes marques d'électroménager ont sorti récemment des plaques de Teppan Yaki (modèe AEG en illustration). Cela se présente sous la forme d'une plaque rectangulaire plus ou moins grande que l'on encastre sur le plan de travail voire, d'une plaque que l'on pose sur le feu central si l'on a la chance d'avoir une énorme cuisinière à gaz. Encore faut-il être sûr de ne pas se lasser de l'engin comme du wok et du cuit-vapeur délaissés quelque part, au fond d'un placard de la cuisine.
Si vous préférer goûter avant, cette spécialité japonaise, le Teppan Yaki est cuisiné devant vous dans de nombreux restaurant japonais. Certains même, à l'instar d'une grande chaîne américaine y offre un véritable spectacle de jonglage. Je demande à voir !
Sur Paris : :
Au Comptoir Nippon (XV°)
Devant vous (II°)
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