Jeudi, 15 Octobre 2009 08:30
- Écrit par Emilie
Pas la peine d'écarquiller les yeux comme ça. Le panais c'est un légume de saison, comme la pomme de terre ou les radis. C'est une racine qui ressemble à grosse carotte blanche et qui à première vue ne donne pas très envie. Mais j'ai voulu tester parce si on veut arrêter de manger des fraises en hiver, il va falloir redécouvrir les richesses perdues de nos terroirs.
Alors le panais, c'est comment ?
C'est bon, comme un celeri-rave avec un goût subtile de noisette. Sans rire, les anglais en font même des tartes alors on peut bien le manger en purée comme moi, coupé avec quelques pommes de terre pour raffermir la texture ou en gratin avec de la muscade.
Et si vous doutez encore, j'ai un argument de choc : présenté dans un dîner, même en vulgaire purée, ça épate la galerie. Et quand on est une quiche en cuisine comme moi, c'est inestimable.
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Amanda.A long time ago, there was a h...
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